Matcha zubereiten: Traditionelle und moderne Methoden

Was Sie brauchen

• Chasen (茶筅) — Bambusbesen mit 80-100 Zinken
• Chawan (茶碗) — Breite Matcha-Schale
• Chashaku (茶杓) — Bambuslöffel. Ein Löffel ≈ 1 Gramm
• Sieb — Ein feines Sieb zum Aufbrechen von Klumpen

Traditioneller Usucha (薄茶) — Dünner Tee

1. Sieben: 2 Gramm Matcha durch ein feines Sieb in Ihren Chawan sieben
2. Wasser hinzufügen: 70-80 ml Wasser bei 70-80°C eingießen (nicht kochend)
3. Schlagen: Mit Ihrem Chasen kräftig in einer W- oder M-Bewegung 15-20 Sekunden schlagen
4. Genießen: Direkt aus der Schale trinken

Koicha (濃茶) — Dicker Tee

1. 4 Gramm Matcha in Ihren Chawan sieben
2. Nur 30-40 ml 70-80°C heißes Wasser hinzufügen
3. Statt zu schlagen, den Matcha langsam in kreisenden Bewegungen kneten

Moderner Matcha Latte

1. 2 Gramm Matcha in eine Tasse sieben
2. 30 ml heißes Wasser (80°C) hinzufügen und glatt rühren
3. 200 ml Milch Ihrer Wahl aufschäumen
4. Aufgeschäumte Milch über das Matcha-Konzentrat gießen

Häufige Fehler

• Kochendes Wasser: Verwenden Sie immer 70-80°C Wasser
• Nicht sieben: Matcha klumpt leicht. Immer vor dem Schlagen sieben
• Kreisförmiges Schlagen: Verwenden Sie ein W/M-Muster für richtigen Schaum